소금과 바닷가재의 길: 일하는 깜란만 해안

깜란만에서 일하는 쪽은 하루가 아니라 아침 한나절이고, 순서는 이렇습니다. 밤배가 들어온 뒤 여덟 시 전의 바응오이(Ba Ngòi) 시장, 일하는 사람들이 보일 만큼 빛이 아직 낮을 때 읍내 남쪽의 염전, 빈랍(Bình Lập)으로 나가는 길에서 보는 바닷가재 뗏목, 그리고 누가 불을 켜기 전에 킬로그램으로 값을 정해 둔 점심. 이 만에서 제 벌이를 하는 쪽이고, 제가 자꾸 다시 가게 되는 쪽입니다.

어느 것도 배가 필요하지 않습니다. 전부 본토 쪽 해안의 공공 도로 위에 있고, 여기서는 그 점이 중요합니다. 만 입구의 섬들은 관광이 닫혀 있고, 물가의 큰 몫은 해군의 것이기 때문입니다. 앞의 것은 제가 빈바 안내를 쓰지 않는 이유에서 다루고, 뒤의 것은 이 글이 끝에서 짧게 다룹니다.

여덟 시 전의 바응오이 시장

바응오이는 옛 깜란시의 중심 동으로, 면적 78.18km2에 2024년 주민이 약 31,700명이고, 만 서쪽 기슭에서 건너편 반도의 공항까지 도로로 약 19km입니다. 이곳 시장은 만 남쪽 절반의 채소와 해산물을 대는 일상 시장이며, 관광 시장이 아니라 일하는 시장입니다. 기념품도 없고, 영어도 없고, 해산물 거래는 아침나절이 다 가기 전에 대체로 끝납니다.

바응오이는 다박(Đá Bạc), 덤투이찌에우(Đầm Thủy Triều)와 함께 깜란의 해산물 도매상에 물건을 대는 세 곳의 양륙지 가운데 하나이기도 합니다. 항구 가까이에서 사는 편이 이 성의 어느 일반 시장보다 싸고 싱싱한 이유가 그것입니다. 저는 아침 배에서 내린 생선과 오징어를 사러 가고, 소금을 사러도 갑니다. 그냥 소금으로도 팔고, 어느 가게에나 있는 망고 찍어 먹는 풋고추 소금과 새우 소금으로도 팝니다. 잔돈을 챙겨 가세요. 카드를 받는 곳이 없고 외지 사람에게 값이 정해져 있지도 않으니, 앞사람이 얼마를 내는지 보십시오. 읍내의 나머지는 바응오이에서 보낸 오후에 있습니다.

첫 빛의 염전

바응오이 남쪽, QL1A와 남깜란(Nam Cam Ranh)면을 지나 빈랍 갈림길로 향하는 해안도로를 따라가면 해안이 얕은 염전의 격자로 바뀝니다. 이 면은 2025년 6월 16일에 옛 깜랍(Cam Lập), 깜빈(Cam Bình), 깜틴동(Cam Thịnh Đông), 깜틴떠이(Cam Thịnh Tây)면을 합쳐 만들어졌고, 소금은 배 짓기와 고기잡이, 가두리 양식, 느억맘과 함께 이곳에 대한 기록이 남아 있는 내내 바다로 먹고사는 방법의 하나였습니다.

방법은 바뀌지 않았습니다. 바닷물을 염전에 퍼 넣고 볕에 둡니다. 더위가 끊기지 않으면 결정이 닷새에서 엿새 만에 생기고, 한 칸은 이레에서 열흘 뒤에 거둡니다. 소금 일꾼인 디엠던(diêm dân)이 하얀 원뿔로 긁어모아 염전 밖으로 실어 냅니다. 주된 철은 12월에서 8월이고, 가장 힘들고 더운 일은 7월과 8월에 있습니다. 합쳐진 성에는 이제 염전이 4,400헥타르 넘게 있고 그중 3,000헥타르 넘는 면적이 해안 남쪽 띠에 있으니, 깜란의 염전은 큰 산업의 작은 한 귀퉁이입니다. 이곳만의 생산량을 적은 공개된 수치는 끝내 찾지 못했습니다.

전부 길에서 공짜로 볼 수 있습니다. 염전은 집집의 땅이니 한 칸에 걸어 들어가기 전에 물어보고, 일찍 가세요. 아침나절이 지나면 빛 반사가 사납고 일하던 사람들은 가고 없습니다. 나트랑 북쪽의 새벽의 혼코이 소금밭이 같은 풍경의 더 크고 더 알려진 판입니다. 깜란 쪽은 다른 사람이 아무도 없는 판입니다.

무엇	언제	출처
소금 수확	12월에서 8월, 7월과 8월이 가장 고됨	Nhan Dan, Doanh Nghiep Hoi Nhap
염전에 가장 좋은 빛	건기인 1월에서 7월, 첫 빛에	Cam Ranh Guide
바닷가재와 오징어 성수기	5월에서 8월, 가을에 값이 조금씩 오름	Vinh Xanh Cam Ranh 수산물 판매업체
게와 굴	2월에서 4월	Vinh Xanh Cam Ranh 수산물 판매업체
고등어와 바다 고둥	가을	Vinh Xanh Cam Ranh 수산물 판매업체

길에서 보는 바닷가재 뗏목

깜랍을 지나 동쪽으로 꺾으면 왼쪽으로 만이 트이고, 그와 함께 뗏목들이 나타납니다. 아래에 가두리를 매단 나무 뜬틀에 오두막이 하나씩 얹혀 있고, 옆에는 대야배가 매여 있습니다. 이 성이 이름을 얻은 닭새우를 기르는 곳이 여기입니다. 사료가 아니라 잡어와 게, 성게, 조개를 날로 먹이는데, 파는 사람들은 살이 단단하고 단 이유가 그것이라고 말합니다.

아래 수치는 농업 분야 매체에서 왔고, 이쪽 해안이 아니라 만 입구의 섬들이 속한 면의 것입니다. 그래도 이 일의 규모는 보여 줍니다. 가두리 양식은 1990년대에 빈바에서 몇 가구로 시작했습니다. 옛 깜빈면의 가두리는 약 90헥타르에 이르렀고, 그중 빈바 앞바다가 58헥타르, 빈흥 앞바다가 30헥타르였으며, 뗏목 469개와 10,000개에 가까운 가두리가 있었습니다. 다른 집계는 뗏목 400개가 넘고 가두리 약 15,000개가 한 해 약 300톤을 내며 대부분이 녹색 바닷가재라고 적습니다. 이 면에서 가구의 약 85퍼센트가 바닷가재를 길렀고, 가두리 40개를 가진 한 양식업자는 보통 해에 3억 VND 남짓의 이익을 봤다고 말했습니다. 이 장사가 섬의 4층과 5층짜리 집을 지었고, 2026년 6월 금지로 방문객에게 닫힌 게스트하우스들도 지었습니다.

카인호아의 옛 시구 한 쌍은 이 성의 네 가지 음식으로 빈바의 바닷가재, 디엔칸(Diên Khánh)의 사슴고기 육포, 보까인(Võ Cạnh)의 가물치, 투이찌에우(Thủy Triều)의 꼬막을 꼽습니다. 그중 자란 자리가 보이는 데서 지금도 먹을 수 있는 것이 바닷가재이고, 그러자고 섬에 갈 필요는 없습니다.

해군과 카메라

깜란은 무엇보다 해군기지 도시입니다. 이 만은 베트남 인민해군의 주력 기지이자 잠수함 기지이고, 2016년 3월 8일에 문을 연 군민 겸용 항만인 깜란 국제항이 같은 물 위에 있습니다. 이 항만의 규정은 2025년 12월 1일부터 적용된 결정 38/2025/QĐ-TTg로 개정되었고, 그에 따르면 바다로 들어오는 관광객조차 기지 경비 부대의 관리 아래에 놓입니다.

2025년 1월 1일부터 법률 25/2023/QH15는 국방 시설과 군사 구역에 대한 녹음과 촬영, 측량, 지도 제작, 자료 공개를 금지하고 있습니다. 바응오이 물가의 어느 구간에 금지 표지가 붙어 있는지 저는 정확히 모르고, 공개된 처벌 규정도 찾지 못했습니다. 제가 하는 방식은 간단합니다. 소금과 시장과 뗏목과 바다는 괜찮습니다. 회색 선체와 항만, 정문, 군 표지판 뒤의 모든 것은 괜찮지 않고, 드론은 아침 내내 가방 안에 둡니다. Cam Ranh Guide의 염전 페이지와 바응오이 시장 페이지도 같은 규칙을 적고 있습니다.

현장 메모: 깜랍 길에서 가장 가까운 뗏목들은 자기가 기른 것을 팔고 요리해 줍니다. 손으로 가리키고, 무게를 다는 것을 지켜보고, 단가와 조리비를 정한 다음, 발밑에 만을 두고 널빤지 위에서 먹습니다.

마지막에 제가 먹는 것

바닷가재는 한 철에 한 번이고, 나머지 때에는 더 싼 것들입니다. 2026년 9월에 읽은 수산물 판매업체들의 자체 사이트는 녹색 바닷가재를 킬로그램에 대략 800,000에서 1,200,000 VND로 적고, 한 마리가 2에서 3킬로그램까지 가는 고급인 꽃 바닷가재를 1,500,000 VND 이상으로, 뗏목에서 바로 삶으면 2,000,000 VND가 넘는 값으로 적습니다. 깜란 해산물 시장을 다룬 2025년의 한 목록은 블랙타이거새우와 게를 킬로그램에 200,000에서 400,000 VND, 능성어와 고등어를 150,000에서 300,000 VND로 적었습니다. 지역 관광 사이트에서 온 수치이니 약속이 아니라 눈대중으로 받아들이겠습니다.

어떤 값보다 중요한 규칙은 접시 단위로 파는 것이 없다는 점입니다. 살아 있는 놈을 손으로 가리키면 뜰채로 건져 무게를 달고, 그날의 단가에 조리비를 더해 무게만큼 냅니다. 무엇이든 수조에서 나오기 전에 품목마다 단가와 조리비를 묻고, 저울을 지켜보세요. 맥주에 찌거나 소금과 고추를 발라 굽고 머리는 죽으로 끓여 내오는 것이 이곳 방식입니다.

저라면 이렇게 하겠습니다

1. 날이 밝기 전에 나트랑을 떠나거나 첫 빛에 바이자이 해안을 떠나, 일곱 시까지 바응오이 시장에 닿습니다. 소금과 마른 오징어 한 봉지를 사고, 나머지는 대체로 구경합니다.
2. QL1A로 남쪽 남깜란면까지 내려가, 일하는 사람들이 아직 염전 위에 있을 때 길에서 멈춥니다. 청하지 않은 남의 염전에는 발을 들이지 않습니다.
3. 깜랍을 지나 동쪽으로 꺾어 빈랍 쪽으로 가다가 뗏목이 길에 가장 가까운 자리에서 멈춥니다. 거기서 먹되 값부터 정합니다.
4. 이른 오후에는 같은 길로 돌아오거나, 아직 해가 많이 남았으면 오토바이로 도는 깜란만 한 바퀴로 이어 갑니다.
5. 만 입구를 보여 주겠다는 배는 어떤 것이든 거절합니다. 그 섬들은 닫혀 있고, 금지는 모두에게 적용되며, 바닷가재 맛은 본토에서도 똑같습니다.