像常住者一样买东西：我真正会去的几个芽庄市场

Xóm Mới 买一天的菜，想要最便宜的海鲜就去 Vĩnh Hải，家里来客人、或者需要一包鱿鱼干当礼物的时候去 Đầm，所有装在袋子里的东西一律 Lotte Mart 或者 Co.opmart。整个轮换就这些。Trần Phú 路上那些夜市是给游客的，而且一共有三个，这就是为什么总有人被指到错的那一个。

在这里买了两年东西，教会我一条通吃的规矩：价钱是分量乘以单价，而这两样都要在任何东西上秤、上炉之前谈定。

Xom Moi：我真正在用的那个市场

Chợ Xóm Mới 在 Ngô Gia Tự 街 49 号，从海滩往内陆走一点，从游客区任何地方骑摩托车过去大约十分钟。它开了六十多年，有 1,000 多个商户，大约 05:00 开门，一直做到 18:30，最挤的是 05:00 到 08:00，还有 15:00 到 17:00。它卖的是一个家庭要用的东西：活海鲜和鲜海鲜、海鲜干货、水果蔬菜、熟食，以及日常杂货。价格是对着本地人的，明显低于海滨那一带。

海鲜摊是认识它的理由。如果你想买一条鱼、再拿到别处去做，就是这个市场，而公开的建议正是我遵守的那条：买之前先在两三个摊位上问一遍。Bún Cá Nguyên Loan 米粉店在同一条街上，一趟买菜就这样变成一顿早饭。如果你起得够早，能看到市场最忙的样子，芽庄的清晨五点写了那个钟点还有些什么。

Vinh Hai：海鲜最便宜的地方

Chợ Vĩnh Hải 是城北的主市场，在 Đường 2 Tháng 4 上，现在属于北芽庄坊。它 1984 年从 Mai Xuân Thưởng 街上一个更小的市场搬到现在这个位置，如今长到 940 多个摊位，其中约 120 个卖活海鲜，48 个是熟食摊。它有城里最便宜的一批海鲜，因为渔获是早上直接从船上下来的，而早上正是该去的时候。可靠的公开营业时间我没有找到；凡是我七点以后到的时候，它没有一次不是开着的。

它比 Xom Moi 离酒店远，而且对找纪念品的人来说里面什么也没有，这恰恰是它的好处。

Dam 市场：游客看到的那一个

Chợ Đầm 是这座城市的中心市场，在 2 Tháng 4 广场以北约 2 公里，05:00 到 18:30 开门，每一本指南、每一辆邮轮大巴都把人送到这里。这块地原本是一片 7 公顷的泻湖，大约从 1908 年起就有市场立在上面。1968 年 9 月 16 日的一场大火烧毁了 126 栋房子之后，泻湖被 350,000 立方米的沙填平，那座圆形的、莲花形状的大厅建了起来，直径 66.5 米，1980 年 2 月 3 日重新开张。2013 年宣布要拆，2015 年商户们抗争过；2021 年 3 月，买卖搬进了旁边一栋新楼，而那座圆厅留了下来，成了这座城市最有辨识度的一件 1970 年代建筑。

我还在用它，为两件事。海鲜干货和腌货、宁和来的 nem chua、燕窝和鱿鱼干当礼物，因为这里的选择最全，摊主也习惯了替人打包上飞机。还有那些小吃摊，明码标价、便宜，其中有一碗像样的 bún sứa。纪念品和干货是要还价的，公开的规矩是在第一口价上砍掉 10% 到 20%；Nha Trang Guide 上讲 Dam 市场的那一页建议开口还要更低。包放在身前，带小面额的钞票，绝不接受用美元报的价；它永远比用越南盾报的那个差。

三个夜市，分清楚

芽庄有三样东西叫夜市，各种攻略把它们混在一起。

大家用的名字	在哪里	时间	它是什么
市立夜市	Trần Phú 桥北侧的海滨公园	每天 17:30 到 24:00	65 个推车式摊位，2024 年 1 月 31 日开张，不收现金，卖庆和特产和手工艺品
陈富夜市	Trần Phú 街 46 号和 Hùng Vương 街，离海滩一个街区	大约 18:00 到 23:00	更老的那条游客摊位街，100 多个摊位，沿街约 500 米
有顶的新市场	Trần Phú 街 96 号	晚上	一个 2026 年初开张的商业夜市

三个里面没有一个是我买东西的地方，但就它们本来的样子而言，三个都还行：站着吃的炭烤海鲜、装成礼盒的鱿鱼干和腰果，还有起价很高的纪念品，因为一个晚上最早的那批客人是邮轮乘客。纪念品在三处都可以还价；吃的是固定价。如果你在那里吃炭烤海鲜，价钱要在东西上炉之前按分量定死，不是之后。Nha Trang Guide 上讲夜市的那一页详细写了陈富那条街。

价钱是怎么算出来的，多少加价才算正常

海鲜缸里的每一样都按公斤计价，账单就是分量乘以那个单价，所以菜单上写着“时价”却不给数字的地方，正是游客吃亏的地方。餐厅在法律上必须公示价格：2026 年 6 月，湾里一家水上餐厅因为一公斤 290万越南盾的箱鲀被认定三项行政违规，其中一项就是没有公示价格。让对方把每公斤的价钱写下来，看着鱼上秤，分量在进厨房之前谈定。

理智的参照来自市场。那件事之后受访的餐厅老板说，石斑鱼的批发价是一公斤 120万到 150万越南盾，算上运输、缸里的损耗和人工，零售价大致翻一倍算正常。所以报价远高于 Xom Moi 或者 Vinh Hai 摊位价两倍的时候，那是在开一场谈判，不是一张价目表。我时不时就去那些摊位看一眼，正是为了这个，哪怕我并不买。

2025 年还变了一件事。7 月 1 日，老的几个中心坊并成了芽庄坊，城里其余的部分成了北芽庄、西芽庄和南芽庄。商铺名录和名片上还印着老的坊名，而且还会印很多年。按门牌号和街名找路，那两样没有变。

剩下的东西去超市

Lê Hồng Phong 街 02 号的 Co.opmart 在城西，是日常采买的那家大超市：大约 10,000 平方米，30,000 多种商品，07:30 开门，固定价格，有小票。它的打烊时间，我没有找到一手来源可以确认。Trần Hưng Đạo 街 01 号 Gold Coast 大楼二楼和三楼的 Lotte Mart，是给住在海滩那一带的人用的那家，08:00 到 22:00，还有韩国市场一起带来的那些韩国食品；Đường 23/10 街 58 号另有第二家、更大的 Lotte。包装咖啡、鱼露，以及任何带保质期的东西，我都在这两家之一买；水果按季节在市场买，那是这个省的水果日历自己的题目。

这些加起来一个月是多少，写在在芽庄的生活成本里。

实地笔记： Xom Moi 那个卖菜给我的摊主每次都把零头抹掉，我已经不再争了。市场的价格本身就是那个理由。

我会怎么做

1. 08:00 之前到 Ngo Gia Tu 街 49 号的 Xom Moi 买一天的菜，然后在同一条街的米粉店吃早饭。
2. 想要上岸价的海鲜，早上去 2 Thang 4 街上的 Vinh Hai，再找一家愿意替你做的餐厅。
3. 干货和送人的东西去 Dam 市场，目标是在开价上砍掉 10% 到 20%，再在明码标价的摊位上吃一碗 bun sua。
4. 只想逛一个夜市的话，就去陈富桥北边的市立夜市，17:30 到午夜；除非你本来就在陈富路上，另外两个可以跳过。
5. 成包装的东西，去 Tran Hung Dao 街 01 号的 Lotte Mart 或者 Le Hong Phong 街 02 号的 Co.opmart。
6. 凡是活着买回来的：单价写下来，分量上秤，两样都在下锅之前谈定。